食品干燥除濕機

　　食品干燥是食品貯藏加工中的主要技術之一，通過干燥技術將食品中的大部分水分除去，達到降低水分活度，抑制微生物的生長與繁殖，延長食品貯藏期的目的?。

　　干燥過程中有兩個方面：一是食品中水分子從內部遷移到與干燥熱空氣接觸的表面，當水分子到達表面時，根據表面與空氣之間的蒸汽壓差，水分子就立即轉移擴散到空氣中——水分轉移；另一個是熱空氣中的熱量從空氣傳到食品表面，由表面再傳到食品內部——熱量傳遞。因此，食品干燥過程既有質（水分）的轉移也有熱的傳遞，即濕熱轉移。

　　現在很多食品廠在烘房內使用升溫型除濕機其工作原理是：由風扇將潮濕空氣抽入機內，經過制冷系統(tǒng)（壓縮機，蒸發(fā)器，冷疑器）相互作用下疑結成霜，系統(tǒng)自動升溫化霜成水流入盛水箱，產生出干燥空氣排出，如此循環(huán)使室內濕度降低，食品物料逐步達到干爽的效果。

　　升高溫除濕機經過了特殊的處理，能夠在大約38-55度這樣的高溫環(huán)境下使用的。而普通的除濕機只能在5-38度之間。耐高溫除濕機在選擇型號時一定要注意幾個關鍵部分。通常A的耐高溫除濕機供應商都是根據實際的使用場所的總體濕負荷來配型號的。其就是面積，層高，以及烘干水分的蒸發(fā)量，還有室內的密閉效果，散濕源，新風補給等綜合因素來計算出制冷量，單位時間的抽濕量其它關鍵數據后才能正確的選出需要的型號。

　　有許多因素影響干燥速率，這些因素與兩個方面有關，一是在干燥過程中的加工條件，由干燥機類型和操作條件（溫度、空氣流速、空氣相對濕度、大氣壓力和真空度等）決定；二是與置于干燥機中的食品性質（表面積、組分定向、細胞結構、溶質的類型和濃度）有關。加速濕熱傳遞的速率使用升溫除濕機，提高干燥速率是干燥的主要目標。

　　在食品不能長期存放的時候，人類學會了冷藏和晾干儲存。以往沒法制冷，晾干儲存便成了人們常使用的儲存方法。在過去晾干儲存主要是以太陽晾曬為主，而如今社會進步發(fā)展，科技化滲入生活，大量的生產加工商選擇了烘干除濕機機來烘干食品，當然也有些商家還在使用傳統(tǒng)的晾曬方法來烘干食品。傳統(tǒng)晾曬和烘干除濕機烘干究竟有什么不同之處：

　　太陽晾曬：占地面積大，需要很大的曬場才能滿足批量生產；勞動強度高，需要在強紫外線下經常翻料，越來越多的工人不再愿意從事這一崗位；衛(wèi)生條件差，無法杜絕蠅蟲滋生，一些不良加工作坊靠噴灑殺蟲劑來減少蟲害，食品安全得不到保障；溫濕度難以控制，無法保障產品品質的均勻度、色澤及品相；

　　烘干除濕機烘干：占地面積僅是烘干機的大小，一般烘干機占地50-100㎡之間；烘干除濕智能一體化烘干無需大量人工看守；全封閉式烘干；

　　烘干除濕機更能保證食品的安全、健康，在沒有選擇的情況下使用傳統(tǒng)晾曬方式無可厚非，在科技發(fā)達的如今烘干產品還是應該選擇烘干除濕機。烘干除濕機也叫烘干除濕一體機。